Apakah Anda sudah mengonsumsi sayuran tersehat hari ini? Bisa dibilang, porsi sayuran adalah hal yang tak boleh ditinggalkan didalam daftar menu makanan Anda. Hal ini disebabkan karena berbagai macam gizi dan nutrisi penting yang terdapat didalam sayuran tersebut siap mengisi kebutuhan tubuh Anda.
Sayuran adalah makanan yang memiliki kandungan serat yang sangat tinggi, juga mengandung vitamin dan mineral yang tak boleh Anda lewatkan untuk memenuhi kebutuhan gizi Anda. Meski begitu sangat disayangkan banyak masyarakat yang masih menghindari untuk mengonsumsi sayuran.
Ini adalah daftar tambahan sayuran tersehat yang perlu Anda konsumsi:
- Kubis Brussel
Seperti brokoli, kubis Brussel mengandung senyawa tanaman yang meningkatkan kesehatan.Kubis brussel juga mengandung kaempferol, antioksidan yang sangat efektif dalam mencegah kerusakan sel.Konsumsi kecambah Brussel dapat membantu meningkatkan detoksifikasi juga. Satu studi juga menunjukkan bahwa makan kubis Brussel menyebabkan peningkatan 15-30% pada beberapa enzim spesifik yang mengendalikan detoksifikasi, yang dapat mengurangi risiko kanker kolorektal.
Selain itu, kubis Brussel sangat padat nutrisi. Setiap porsi menyediakan banyak vitamin dan mineral, termasuk vitamin K, vitamin A, vitamin C, folat, mangan, dan kalium.
Kesimpulan : Kubis brussel mengandung antioksidan yang disebut kaempferol, yang dapat melindungi terhadap kerusakan oksidatif sel dan mencegah penyakit kronis. Sayuran ini juga dapat membantu meningkatkan detoksifikasi dalam tubuh.
- Kale
Seperti sayuran berdaun hijau lainnya, kale terkenal dengan kualitasnya yang meningkatkan kesehatan, termasuk kerapatan nutrisi dan kandungan antioksidannya. Secangkir (67 gram) kale mengandung banyak vitamin B, potasium, kalsium dan tembaga.Sayuran ini juga memenuhi seluruh kebutuhan harian Anda untuk vitamin A, C dan K. Karena jumlah antioksidannya yang tinggi, kale juga dapat bermanfaat dalam meningkatkan kesehatan jantung.
Dalam sebuah penelitian tahun 2008, 32 pria dengan kolesterol tinggi minum 150 ml jus kale setiap hari selama 12 minggu. Pada akhir penelitian, kolesterol HDL meningkat 27%, kolesterol LDL menurun 10% dan aktivitas antioksidan meningkat.
Kesimpulan : Kale kaya akan vitamin A, C dan K serta antioksidan. Studi menunjukkan bahwa minum jus kale bisa mengurangi tekanan darah dan kolesterol LDL sekaligus meningkatkan kolesterol HDL.
Daftar Tambahan Sayuran Tersehat Yang Perlu Anda Ketahui
- Kacang Polong
Kacang polong dianggap sebagai sayuran bertepung. Ini berarti sayuran ini memiliki jumlah karbohidrat dan kalori yang lebih tinggi daripada sayuran non-tepung dan dapat memengaruhi kadar gula darah ketika dimakan dalam jumlah besar. Meskipun demikian, kacang polong sangat bergizi. Satu cangkir (160 gram) kacang polong matang mengandung 9 gram serat, 9 gram protein dan vitamin A, C dan K, riboflavin, tiamin, niasin dan folat.
Kacang polong mengandung serat yang tinggi, kacang polong mendukung kesehatan pencernaan dengan meningkatkan bakteri menguntungkan di usus Anda dan mempromosikan pergerakan usus secara teratur. Selain itu, kacang polong kaya akan saponin, sekelompok senyawa tanaman yang dikenal karena efek anti kankernya. Penelitian menunjukkan bahwa saponin dapat membantu melawan kanker dengan mengurangi pertumbuhan tumor dan menginduksi kematian sel dalam sel kanker .
Kesimpulan: Kacang hijau mengandung banyak serat, yang membantu mendukung kesehatan pencernaan. Sayuran ini juga mengandung senyawa tanaman yang disebut saponin, yang mungkin memiliki efek anti kanker.
- Swiss Chard
Swiss chard adalah sayuran rendah kalori tetapi banyak mengandung vitamin dan mineral penting. Satu cangkir (36 gram) mengandung hanya 7 kalori namun 1 gram serat, 1 gram protein dan banyak vitamin A, C dan K, mangan dan magnesium. Swiss chard dikenal karena potensinya untuk mencegah kerusakan yang disebabkan oleh diabetes mellitus.
Kesimpulan: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa Swiss chard dapat melindungi dari dampak negatif diabetes dan dapat menurunkan kadar gula darah. Kini setelah mengetahui segudang manfaat sayuran tersebut, tentunya Anda akan semakin yakin untuk menambah daftar sayuran tersehat tersebut kedalam menu makanan Anda.
Recent Comments