Ingin Tahu Manfaat Bayam Jepang?

Manfaat bayam Jepang mungkin sudah banyak yang tahu tapi sayuran tersebut susah didapatkan dipasaran. Harganya yang cukup mahal dan permintaan terhadap sayuran tersebut belum banyak membuat sayuran ini termasuk sayuran mewah. Sayuran ini menyebar ke Korea, Vietnam, Jepang, dan Taiwan. Nama Komatsuna sendiri  diambil  dari distrik Komatsugawa Jepang dan dianggap sebagai makanan pokok dalam masakan Jepang.

 

Bayam jepang atau lebih dikenal sebagai komatsuna ( latin : Brassica rapa var. Perviridis) layaknya bayam pada umumnya juga berwarna hijau. Namun rasanya yang agak pedas bahkan lebih mirip rasa sawi. Tanaman ini sering disebut sebagai bayam mustard Jepang. Populer di wilayah Jepang, komatsuna sebenarnya tidak terkait dengan bayam, tetapi anggota keluarga brassica, berbagi sifat yang mirip dengan sayuran silangan seperti kubis.

 

Komatsuna juga populer di kawasan Asia lainnya, dan tumbuh hampir secara eksklusif di Jepang, Taiwan, dan Korea. Itu diketahui telah tumbuh selama periode Edo di Jepang. Namanya berasal dari wilayah di Jepang tempat ia tumbuh: distrik Komatsugawa Jepang.

 

Apakah Manfaat Bayam Jepang?

Dikenal karena khasiat nutrisinya yang mengesankan, komatsuna mengandung vitamin C, kalsium, dan beta karoten. Seperti anggota keluarga brassica lainnya, komatsuna memiliki senyawa yang disebut sulforaphane yang membantu tubuh kita melawan kanker. Sulforaphane secara aktif membunuh sel-sel induk kanker, memperlambat pertumbuhan tumor.

 

Daun komatsuna lembut dan kaya rasa, dan rasanya seperti mustard adalah mengapa disebut bayam mustard Jepang. Mirip dengan sayuran hijau lainnya, komatsuna dapat dikonsumsi pada tahap apa pun, dan sering digunakan dalam salad, tetapi yang lebih matang juga dapat tahan terhadap suhu yang lebih tinggi seperti pada kentang goreng.

 

Dalam bentuk microgreennya, komatsuna terasa manis dan halus. Ketika matang, daunnya jauh lebih berserat dan mengembangkan warna rona hijau yang lebih dalam. Rasanya juga meningkat dan rasa mustard menjadi jauh lebih menonjol. Tanaman ini sangat toleran terhadap suhu panas atau dingin, dan masa panen sampai 40 hari.

 

Tanaman ini dapat tumbuh sepanjang tahun, dengan musim puncak jatuh melalui musim semi, dan dapat mencapai ketinggian 12 hingga 18 inci.Ada pun untuk tanaman microgreens , ukurannya mini dan masa panen yang lebih cepat.

 

Komatsuna atau bayam jepang adalah salah satu dari banyak microgreens yang dapat Anda tanam di Urban Cultivator, dan hanya membutuhkan waktu sekitar dua minggu sebelum Anda dapat memanennya dalam versi microgreen. Jika Anda membiarkannya tumbuh sedikit lebih lama, akan tumbuh menjadi versi dewasa.

Daftar nutrisi yang dikandung oleh bayam jepang :

Beta karoten

Glukosinolat

Lutein

Vitamin A

Vitamin C

Vitamin K

Zeaxanthin

 

Manfaat bayam Jepang Sebagai Obat Herbal

• Komatsuna memiliki kemampuan melawan kanker. Menurut Linus Pauling Institute, kandungan glukosinolat komatsuna berkontribusi terhadap penurunan risiko kanker dengan menghambat pertumbuhan enzim yang merusak. Juga, mengandung beta-karoten sehingga melindungi perokok langsung dari kanker paru-paru.

 

• Vitamin K dalam komatsuna (350 persen dari asupan harian yang direkomendasikan) penting untuk pembekuan darah dan penyerapan zat besi yang optimal dalam tubuh.

 

• Vitamin C dalam komatsuna, yang merupakan sekitar 65 persen dari asupan harian yang direkomendasikan tubuh, sangat penting untuk sintesis neurotransmiter dan protein yang meningkatkan kemampuan jaringan ikat dan membantu menyembuhkan luka lebih cepat. Penyerapan zat besi juga ditingkatkan oleh vitamin C.

 

• Komatsuna memiliki sifat anti-inflamasi. Vitamin K dalam komatsuna menurunkan kadar Interleukin-6, sebuah protein yang dikatakan memicu peradangan dalam tubuh dan menyebabkan penyakit serius seperti penyakit jantung koroner dan kanker.

 

Silakan mencoba sayuran kaya nutrisi ini dan rasaka manfaat bayam jepang ini sekarang juga.