Pernahkah Anda melihat mentega cultured di rak supermarket di kota Anda dan mungkin Anda bertanya dimana jual mentega cultured butter? Mengapa banyak yang mencari? Cari tahu persis apa itu dan mengapa Anda mungkin menyukainya. Pembuat roti profesional tahu pentingnya mentega yang baik. Mentega adalah apa yang membuat kulit pai begitu terkelupas, apa yang membuat biskuit buatan sendiri akan terasa sangat lembut dan kue pie akan meleleh di mulut Anda. Jika Anda seorang pembuat roti yang ingin meningkatkan resep mentega, Anda mungkin ingin melewatkan merek yang biasa Anda gunakan dan memilih opsi lain yaitu mentega cultured.
Tidak terbiasa dengan mentega cultured? Jangan khawatir. Kami akan menjawab semua pertanyaan Anda, seperti apa itu mentega cultured? Dan mengapa itu sangat bagus?
Bagaimana Mentega Cultured Berbeda Dari Mentega Tradisional?
Mentega sehari-hari yang Anda beli di supermarket dibuat dari resep yang cukup sederhana; hanya krim segar yang dikocok dan dikocok hingga membentuk mentega padat. Itu saja (kecuali jika Anda lebih suka mentega asin, maka krim susu dan sedikit garam). Mentega cultured, bagaimanapun, mengikuti proses yang sedikit berbeda. Untuk membuat mentega cultured, kultur bakteri ditambahkan ke krim yang dipasteurisasi atau bisa dilakukan dengan menggunakan bakteri alami yang terdapat di dalam susu dengan menggunakan teknik khusus. Krim ini dibiarkan berfermentasi. Selama waktu itu mengental dan, menurut Adeline Druart, Presiden Vermont Creamery, akan terbentuk rasa yang sangat tajam.
Waktu fermentasi bervariasi, tetapi Adeline mengatakan: Membuat mentega cultured sama seperti membuat anggur. Anda ingin memfermentasi krim Anda seperti anggur, perlahan, untuk menghasilkan aroma terbaik. Semakin lama Anda fermentasi, semakin baik. Di Vermont Creamery, krim didiamkan selama 20 jam sebelum diaduk.
Rasa Dan Informasi Tempat Jual Mentega Cultured Butter
Seperti Apa Rasa Mentega Cultured?
Fermentasi krim pasti memengaruhi bagaimana rasa mentega jenis ini. Dalam kata-kata dari Taste of Home’s Prep Kitchen Manager dan pembuat roti profesional Catherine Ward: Mentega cultured sangat ekstra. Pada dasarnya, mentega cultured memiliki rasa mentega yang lebih terasa. Ini lebih kental daripada mentega tradisional hanya dengan sedikit bau dari fermentasinya dengan cara yang sama Anda dapat mendeteksi sedikit rasa tajam pada buttermilk atau yogurt. Jika Anda memilih mentega cultured asin, rasa itu akan lebih terlihat. Sederhananya, jika Anda menikmati menggunakan mentega dalam kue Anda, Anda akan menikmati rasa mentega cultured yang telah difermentasi tersebut.
Kapan Anda Harus Menggunakan Mentega Cultured?
Anda dapat menggunakan mentega cultured dalam hidangan apa pun yang membutuhkan mentega, tidak perlu mengubah atau mengubah resep apa pun. Meskipun Anda dapat menggunakan mentega cultured dalam resep apa pun, itu benar-benar bersinar dalam memanggang. Menurut Wakil Editor James Schend: Itu hanya akan membuat segalanya lebih baik. Rasa tidak hanya akan muncul dalam kue Anda, tetapi James juga menjelaskan bahwa sedikit keasaman mentega ini dapat menghasilkan kue yang lebih empuk.
Ini dikatakan, mentega cultured lebih mahal daripada mentega biasa Anda. Anda mungkin ingin menggunakannya dalam resep di mana mentega benar-benar menonjol. James merekomendasikan untuk menggunakan mentega cultured untuk membuat biskuit, pancake, shortbread atau pound cake. Dalam resep ini, Anda akan benar-benar memperhatikan rasa ekstra yang diberikan mentega cultured.
Dimana Anda Dapat Membeli Mentega Cultured?
Anda dapat menemukan mentega cultured di sebagian besar rak supermarket di samping pilihan mentega lainnya. Sebagian besar supermarket membawa jenis mentega unik akhir-akhir ini. Jika Anda tidak dapat menemukannya di toko tujuan Anda, periksa dimana jual mentega Vermont Creamery jika Anda berada di Indonesia, mentega cultured yang menghasilkan rasa yang sangat kuat dan lembut pada hasil masakan. Anda akan menemukan lokasi di dekat Anda yang menjual mentega cultured tersebut sehingga Anda dapat mencobanya sendiri.
Sejarah Shortbread Cookies Dan Dimana Jual Mentega Cultured Butter
Salah satu kue yang terkenal lezat dan menggunakan mentega sebagai bahan utama adalah shortbread cookies. Masakan Skotlandia selalu berbeda dari usaha kuliner di selatan Perbatasan. Bangsa Romawi memengaruhi masakan Inggris tetapi karena mereka tidak menjelajah jauh ke Skotlandia, secara historis masakan Skotlandia berkembang perlahan. Metode memasak Skotlandia melalui pengaruh Prancis dan kemudian disajikan kepada bangsawan Inggris. Ratu Victoria dan Pangeran Albert memperoleh Balmoral pada abad ke-19 membawa makanan yang kaya dari istana Inggris, mereka juga suka menyajikan hidangan tradisional Skotlandia kepada pengunjung penting.
Melalui skema ‘Taste of Scotland’ yang mempromosikan masakan Skotlandia yang otentik dan inovatif, masakan Skotlandia telah menikmati kebangkitan dan sekarang banyak yang percaya bahwa makanan terbaik di Inggris dapat ditemukan di sana. Koki Skotlandia selalu terkenal dengan sup, haggis (hidangan yang disajikan secara tradisional di Burns Night) dan kue mereka, terutama scone, pancake, kue buah, kue gandum dan shorbread cookies.
Kisah shortbread dimulai dengan “roti biskuit” abad pertengahan. Adonan sisa dari pembuatan roti dikeringkan dalam oven rendah sampai mengeras menjadi sejenis rusk; kata “biskuit” berarti “dimasak dua kali”. Secara bertahap ragi dalam roti digantikan oleh mentega dan roti biskuit berkembang menjadi roti pendek.
Shortbread adalah kemewahan yang mahal dan bagi orang biasa, shortbread adalah suguhan khusus yang disediakan hanya untuk acara-acara khusus seperti pernikahan, Natal dan Tahun Baru. Di Skotlandia terdapat tradisi untuk memecahkan kue-kue yang dihias di atas kepala pengantin baru di ambang pintu rumah barunya. Kebiasaan makan kue di Tahun Baru berawal dari Kue Yule pagan kuno yang melambangkan matahari.
Shortbread telah dikaitkan dengan Mary, Ratu Skotlandia, yang pada pertengahan abad ke-16 dikatakan sangat menyukai Petticoat Tails, roti tipis, renyah, mentega yang awalnya dibumbui dengan biji jintan.
Namun biskuit kue tradisional Skotlandia ini sebenarnya sudah ada sejak abad ke-12. Ada banyak resep berbeda dan variasi regional untuk kue. Resep berikut menggunakan tepung beras untuk memberikan tekstur yang sedikit kasar.
Shortbread Skotlandia:
- 170 gram tepung terigu
- 56 gram gula kastor
- 28 gram gula icing
- 56 gram tepung beras
- 140 gram mentega
- Sejumput garam
Panaskan oven hingga 140 derajat Celsius. Dalam mangkuk campurkan menjadi satu, krim bersama gula dan mentega. Ayak tepung dan garam. Campurkan dengan tangan hingga adonan kaku. Gilas adonan hingga ketebalan 1/2 inci. Bentuk menjadi bulat dan tusuk dengan garpu. Panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 30 sampai 40 menit.
Kue ini adalah suvenir populer dari Skotlandia. Selain shortbread polos, shortbread berisi buah-buahan, kacang-kacangan dan cokelat kini tersedia, dibungkus cantik dengan tartan atau disajikan dalam kotak tartan. Demikian informasi cara membuat shortbread cookies dan jangan lupa menyiapkan mentega dengan mencari informasi jual mentega cultured butter dimana.
Recent Comments