Jual keju Swiss Gruyere sangat dicari karena keju Gruyère sendiri memiliki sejarah yang sangat panjang. Tentunya Anda bertanya mengapa? Karena rasanya yang kaya dan seperti ada rasa pedas. Gruyère adalah keju yang sangat enak dan menarik sehingga negara-negara berperang untuk mendapatkannya. Benar, Anda tidak salah baca, mereka memperebutkan keju Gruyère tersebut.
Krisis Identitas Gruyère Dan Tempat Jual Keju Swiss Gruyere
Apakah Gruyère adalah keju Swiss? Apakah itu berasal dari bahasa Prancis? Atau apakah kejut tersebut adalah keju Austria? Sulit untuk mengetahuinya. Petani abad pertengahan mengembangkan varietas keju susu sapi ini sebagai sarana bertahan hidup. Ini dikembangkan di kota pegunungan Gruyères, Swiss (menjadikannya keju Swiss berdasarkan asal geografisnya). Namun, karena kota ini sangat dekat dengan perbatasan Prancis-Swiss, ada banyak jenis keju yang serupa, termasuk Comte dan Beaufort, yang dibuat di Prancis yang masih termasuk dalam jenis istilah Gruyère. Untuk memperumit masalah lebih jauh, ada lagi jenis keju Gruyère yang berasal dari sisi Pegunungan Alpen di Austria. Varietas Austria mirip dengan varietas Swiss dalam hal rasa, warna, dan tekstur. Terlepas dari negara asalnya, tidak ada keraguan bahwa keju yang lembut, manis, dan pedas ini tidak kalah lezatnya. Keju yang sangat lezat ini layak mendapatkan perbedaan tersendiri, mungkin yang terbaik adalah menyebut Gruyère sebagai keju Alpine.
Perang terhadap keju Gruyère
Beberapa hal membawa ketidakharmonisan internasional lebih dari keju itu sendiri. Ini adalah pertama kalinya ketika Swiss benar-benar tidak tetap netral. Pembuat keju di Prancis dan Swiss berperang selama tiga tahun untuk memperebutkan negara mana yang membuat keju Gruyère terbaik. Kedua negara mengklaim memiliki hak eksklusif atas “Penunjukan Asal Terkendali” untuk keju Gruyère. Karena kedua keju dari negara tersebut memiliki rasa dan penampilan yang sangat berbeda, hal ini menimbulkan masalah. Orang Prancis percaya bahwa mereka pantas mendapatkan perbedaan karena keju mereka lebih dikenal secara luas. Orang Swiss berargumen bahwa keju tersebut dinamai berdasarkan wilayah di sisi perbatasan mereka, dan mereka telah membuat keju lebih lama. Perdebatan yang begitu panas membuat Uni Eropa (UE) harus turun tangan untuk menengahi. Uni Eropa memutuskan mendukung Swiss karena asal keju berasal dari Swiss.
Garis Waktu Gruyère Dan Dimana Jual Keju Swiss Gruyere
Keju Gruyère memiliki sejarah panjang dan bertingkat sejak berabad-abad yang lalu. Berikut adalah beberapa yang menarik dari keju unik ini.
Abad ke-12
Wilayah Gruyère telah memproduksi keju tersebut sejak awal abad kedua belas. Penduduk daerah tersebut pada masa itu menemukan cara untuk menghasilkan keju dari kelebihan susu yang dihasilkan oleh sapi-sapi mereka. Mereka akhirnya bisa menjual keju Gruyère kepada orang-orang di Prancis dan Italia.
Abad ke-17
Abad ketujuh belas membawa serta pengakuan resmi atas nama regional keju. Sekitar waktu inilah ekspor keju mulai lepas landas. Sejak popularitasnya mulai tumbuh, kepedulian terhadap perlindungan asalnya juga mulai mengakar. Namun, baru pada tahun 1762 kata yang menyebutkan asalnya dimasukkan ke dalam kamus Académie Francaise.
Abad ke-18 dan ke-19
Selama akhir abad kedelapan belas dan awal abad kesembilan belas, banyak orang dari kota Fribourg, Swiss berimigrasi ke wilayah Gruyère. Gerakan ini memperluas zona produksi geografis keju Gruyère ke desa-desa tetangga Vaud, Neuchatel, Jura, dan beberapa daerah di Prancis. Namun, tidak ada perlindungan perdagangan, dan keju sering ditiru. Pada pertengahan abad kesembilan belas, kampanye menuju penataan perdagangan dan perjuangan untuk mengakui penunjukan asal dimulai.
Abad ke-20 dan ke-21
Diskusi mengenai keju Gruyère terjadi di Madrid pada tahun 1891, Paris pada tahun 1926, dan Roma pada tahun 1930. Hasil dari pertemuan tersebut adalah kesepakatan untuk melindungi denominasi barang dan asal-usulnya. Namun, baru pada tahun 2001 keju Gruyère dianugerahi perlindungan “Penunjukan Asal Terkendali”, yang mengatur metode lokasi produksi produk di Swiss. Pada tahun 2011, ia menerima sebutan yang sama untuk seluruh benua Eropa.
Berbagai fakta menarik tentang keju Gruyère
Makanan dengan sejarah yang begitu panjang dan bertingkat pasti memiliki beberapa fakta menarik tentangnya, dan keju Gruyère tidak mengecewakan di daerah itu. Berikut adalah beberapa informasi menarik tentang keju Gruyère untuk diketahui:
Kontroversi lubang pada keju Gruyère
Ada beberapa kontroversi internasional mengenai keberadaan lubang di keju Gruyère. Menurut hukum pertanian Prancis, keju Gruyère ala Prancis harus memiliki lubang di dalamnya. Namun, pada varietas Gruyère Swiss, tidak ada lubang.
Kecerobohan yang fatal
Sebuah legenda lama menyatakan bahwa pada tahun 161 M Kaisar Antonin benar-benar meninggal karena gangguan pencernaan setelah makan terlalu banyak keju Gruyère. Itulah salah satu kecerobohan karena tidak bisa membatasi jumlah yang dikonsumsi.
Kabar baiknya, saat ini keju Gruyère tidak membawa begitu banyak kontroversi. Yang harus Anda lakukan adalah menikmatinya. Menikmati keju yang sesuai dengan rasa aslinya dapat membawa pengalaman Gruyère ke lidah Anda. Silakan membeli di tempat jual keju Swiss Gruyere yang terkenal di tempat Anda.
Recent Comments