Wijsman adalah salah satu merk butter atau mentega yang terkenal termasuk di Indonesia. Harga wijsman butter Jakarta termasuk salah satu yang ingin diketahui banyak orang dan informasi kandungan nutrisinya pun banyak yang ingin mengetahuinya. Sejumlah besar informasi yang salah tentang nutrisi tersebut tersebar di internet, ini didasarkan pada penelitian yang buruk atau bukti yang tidak lengkap, sementara informasi lain mungkin sudah ketinggalan zaman. Para profesional itu sendiri bahkan mungkin memberi tahu Anda hal-hal yang tampaknya secara langsung bertentangan dengan sesuatu yang Anda baca di waktu lain. Hal baik dari subjek yang tampaknya tidak disetujui oleh siapa pun adalah efek butter atau mentega dan margarin bagi kesehatan. Artikel ini membandingkan keduanya, melihat dari kedua sisi perdebatan.
Apa Itu Mentega Dan Margarin ?
Mentega adalah makanan pokok tradisional yang dibuat dengan krim pengocok yang bisa digunakan sebagai lemak goreng, olesan atau komponen saus, kue dan kue kering. Juga sebagai sumber lemak susu terkonsentrasi sebagian besar terdiri dari lemak jenuh. Karena adanya penelitian yang mengaitkan asupan tinggi lemak jenuh dengan peningkatan risiko penyakit jantung, maka otoritas kesehatan masyarakat mulai merekomendasikan agar masyarakat membatasi mengonsumsi mentega pada tahun 1970-an.
Bagaimana dengan margarin? Margarin merupakan makanan olahan yang didesain dengan rasa dan tampilan yang mirip seperti mentega, sering direkomendasikan juga sebagai pengganti yang sehat untuk jantung. Jenis margarin modern terbuat dari minyak nabati, yang mengandung lemak tak jenuh ganda yang dapat menurunkan kolesterol LDL (tidak baik) jika digunakan sebagai pengganti lemak jenuh.
Karena minyak nabati berbentuk cair pada suhu kamar yang akhirnya membuat para ilmuwan makanan mengubah struktur kimianya untuk membuatnya menjadi padat seperti mentega. Selama beberapa dekade atau sepuluh tahun terakhir, proses yang dikenal sebagai hidrogenasi telah digunakan untuk mengeraskan minyak nabati dalam margarin.
Hidrogenasi meningkatkan kandungan lemak jenuh minyak, tetapi lemak trans yang tidak sehat dibentuk sebagai produk sampingan. Terdapat proses yang lebih baru yang disebut interesterifikasi mencapai hasil yang serupa tanpa membentuk lemak trans apa pun. Selain minyak nabati yang diproses secara terhidrogenasi atau terinteresterifikasi, margarin modern memiliki kemungkinan mengandung beberapa bahan tambahan makanan, termasuk pengemulsi dan pewarna. Sederhanya, mentega pada dasarnya adalah lemak susu pekat, sedangkan margarin modern adalah produk makanan olahan yang dibuat dari minyak nabati.
Kesimpulan
Mentega adalah produk susu yang dibuat dengan mengocok krim atau lemak dari susu sapi murni dan ini berarti sebagian besar terdiri dari lemak susu. Margarin adalah produk yang dirancang untuk meniru mentega dan biasanya diproduksi dari minyak nabati.
Manfaat Kesehatan Mentega Dan Harga Wijsman Butter Jakarta
Mentega atau butter memiliki beberapa kandungan nutrisi yang tidak ditemukan di banyak makanan lain. Contohnya seperti mentega dari sapi yang diberi makan rumput dapat memberikan beberapa vitamin K2 yang telah dikaitkan dengan peningkatan kesehatan tulang. Fakta bahwa mentega yang terbuat dari sapi yang diberi makan rumput tampaknya menjadi sumber nutrisi yang lebih baik daripada mentega yang terbuat dari sapi yang diberi makan biji-bijian.
Manfaat kesehatan dari mentega sangat bergantung pada makanan sapi asalnya, sapi yang diberi makan rumput jauh lebih bergizi tetapi di banyak negara, menu mereka sebagian besar didasarkan pada pakan berbasis biji-bijian.
Mentega dari sapi yang diberi makan rumput berisi lebih banyak: Vitamin K2, Conjugated Linoleic Acid (CLA), Butyrate, dan Omega-3.
Vitamin K2
Vitamin yang sedikit diketahui banyak orang ini dapat membantu mencegah banyak penyakit serius, termasuk kanker, osteoporosis, dan penyakit jantung.
Conjugated Linoleic Acid (CLA)
Studi menunjukkan bahwa asam lemak ini dapat memiliki sifat anti kanker dan juga dapat membantu menurunkan persentase lemak tubuh Anda.
Butyrate
Asam lemak rantai pendek yang ditemukan dalam mentega yang juga diproduksi oleh bakteri di usus dan dapat melawan peradangan, meningkatkan kesehatan pencernaan juga dapat membantu mencegah penambahan berat badan.
Omega-3
Mentega dari sapi yang diberi makan rumput ternyata memiliki lebih sedikit omega-6 dan lebih banyak omega-3, ini yang terpenting karena kebanyakan orang sudah makan terlalu banyak lemak omega-6.
Meskipun demikian, mentega ini umumnya dikonsumsi dalam jumlah kecil, dan kontribusinya terhadap total asupan nutrisi ini rendah.
Kesimpulan
Mentega yang dihasilkan dari sapi yang diberi makan rumput mengandung lebih banyak nutrisi yang menyehatkan jantung daripada mentega yang dihasilkan dari sapi yang diberi makan biji-bijian.
Risiko Makan Mentega
Beberapa ahli menyarankan untuk membatasi mengonsumsi mentega karena mengkhawatirkan banyaknya lemak jenuh dan kolesterol dalam mentega.
Tinggi Lemak Jenuh
Selama beberapa decade ini mentega telah dikecam karena kandungan lemak jenuhnya yang tinggi terdiri dari sekitar 50 persen lemak jenuh, sedangkan sisanya sebagian besar adalah air dan lemak tak jenuh. Studi yang menyelidiki hubungan ini telah memberikan hasil yang beragam.
Baru-baru ini, sebuah tinjauan studi menyimpulkan bahwa makan lebih sedikit lemak jenuh dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung sebesar 17 persen jika diganti dengan lemak tak jenuh ganda. Sebaliknya, jika mengganti lemak jenuh dengan karbohidrat atau protein tampaknya tidak begitu berpengaruh. Akhirnya, beberapa ahli meragukan bahwa asupan lemak jenuh ini benar-benar memprihatinkan. Sisanya masih yakin bahwa asupan lemak jenuh yang berlebihan merupakan faktor risiko penyakit jantung.
Sebenarnya, otoritas kesehatan telah menyarankan untuk membatasi mengonsumsi asupan lemak jenuh selama beberapa dekade. Pendukung pendapat ini sering merujuk pada penelitian yang menunjukkan bahwa lemak jenuh meningkatkan kadar kolesterol LDL (tidak baik). Memang benar bahwa lemak jenuh meningkatkan kadar kolesterol LDL (tidak baik) yang lebih tinggi.
Menariknya bahwa, mengonsumsi lemak jenuh sebenarnya memiliki beberapa manfaat, termasuk meningkatkan profil lipid darah dan beberapa ilmuwan percaya dengan hal itu. Juga dapat meningkatkan kolesterol HDL (baik) dan mengubah ukuran partikel kolesterol LDL (tidak baik) yang dapat dianggap lebih jinak.
Tidak ada cukup bukti untuk mendukung klaim bahwa asupan tinggi mentega atau sumber makanan lemak jenuh lainnya secara langsung bertanggung jawab atas penyakit jantung. Tentunya penelitian yang lebih berkualitas diperlukan sebelum para ilmuwan dapat sepenuhnya memahami metabolisme lemak jenuh dan relevansinya dengan kesehatan jantung.
Kesimpulan
Asupan lemak jenuh yang tinggi selalu dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung, tetapi buktinya tidak konsisten.
Mengapa Butter Lebih Bagus Dan Harga Wijsman Butter Jakarta
Kesimpulan Akhir
Butter atau mentega dan margarin terlihat serupa dan digunakan untuk tujuan yang sama, namun kandungan nutrisinya berbeda. Sementara mentega tinggi lemak jenuh dan margarin kaya akan lemak tak jenuh dan terkadang lemak trans. Efek kesehatan dari lemak jenuh sangat kontroversial dan perannya dalam penyakit jantung telah dibantahkan karena tidak ada bukti yang kuat. Ini berlangsung dalam beberapa tahun terakhir.
Para ilmuwan setuju bahwa, lemak trans yang ditemukan di dalam beberapa margarin mampu meningkatkan risiko penyakit kronis. Oleh sebab itu margarin bebas lemak trans menjadi semakin umum. Jika Anda lebih suka margarin daripada mentega, penting untuk memilih merek bebas lemak trans dan pilih produk yang dibuat dengan minyak sehat seperti minyak zaitun.
Jika mentega menjadi favorit Anda, penting untuk pertimbangkan membeli produk yang terbuat dari susu sapi yang diberi makan rumput. Pada akhirnya tidak ada pemenang yang jelas, tetapi kami pribadi lebih suka makanan yang kurang diproses, seperti mentega. Apa pun yang Anda pilih, konsumsilah produk tersebut dalam jumlah yang sedang dan tidak berlebihan. Demikian alasan yang membuat banyak orang lebih mencari informasi nutrisi dan harga wijsman butter Jakarta daripada mencari margarin karena manfaat dan kandungan nutrisi yang ada di dalam butter atau mentega lebih bagus daripada margarin.
Recent Comments