Microgreens adalah sayuran mungil yang bisa tumbuh di mana saja bahkan di tempat sekecil apa pun. Sayuran ini semakin digemari oleh kaum perkotaan karena tidak membutuhkan tempat yang besar. Sayuran ini adalah bibit kecil dari tanaman yang dapat dimakan dan sering digunakan untuk menambah warna dan rasa pada makanan. Sayuran ini jauh lebih kecil dari sayuran biasa, bahkan sering disebut sebagai sayuran “bayi”, dan semakin populer, terutama sebagai santapan.
Istilah “microgreen” tidak spesifik untuk satu tanaman. Microgreens yang umum termasuk lobak, kol, sawi, peterseli, daun bit, seledri, dan daun ketumbar. Microgreens sering memiliki nutrisi yang baik — meskipun orang tidak sering memakannya dalam jumlah besar namun masih mengandung banyak vitamin dan mineral. Bahkan, sayuran ini memiliki konsentrasi nutrisi yang jauh lebih tinggi dibandingkan dengan tanaman yang sepenuhnya matang.
Bagaimana Sayuran Mungil ini Ditumbuhkan?
Biji mikrogreen ditanam di flat atau pot kecil dan dipanen dua hingga empat minggu kemudian. Sayuran ini bisa tumbuh di dalam atau di luar. Tanaman kecil siap panen segera setelah mereka menghasilkan sedikit daun sejati. Microgreens tersebut lalu ditarik dari tanah dan dibilas atau batangnya dipotong tepat di atas tanah. Tanaman dikemas dan dikirim ke restoran dan beberapa toko kelontong khusus.
Anda mungkin dapat menemukan microgreens di pasar petani atau beberapa toko grosir, tetapi sayuran ini hanya bertahan seminggu di bawah kondisi terbaik, sehingga sayuran ini tidak akan dikirim jauh dan jangkauan luas. Anda harus segera menggunakannya . Mungkin solusi yang lebih baik adalah menumbuhkannya di dalam rumah.
Tukang kebun dapat dengan mudah menanam microgreens tepat di rumah di halaman belakang atau bahkan di dalam rumah. Selama ada jendela yang cerah atau pencahayaan yang dimaksudkan untuk menanam tanaman. Microgreens tidak memakan banyak ruang dan hanya membutuhkan beberapa centimeter dari tanah pot. Tanam bijinya sedikit lebih padat daripada tanaman yang tumbuh penuh dan microgreens perlu di siram secara teratur untuk menjaga tanah tetap lembab.
Kecambah Bukan sayuran mungil
Kecambah yang dapat dimakan, seperti kecambah alfalfa, sudah ada sejak lama (meskipun saat ini lebih sulit menemukan kecambah mentah karena merebaknya penyakit bawaan makanan karena konsumsi kecambah mentah). Microgreens dan kecambah mungkin terlihat serupa tetapi ada beberapa perbedaan di antara keduanya.
Satu perbedaan besar adalah bagaimana mereka tumbuh. Biji mikrogreen ditanam di tanah, sama seperti rekan-rekannya di kebun. Untuk kecambah, biji berkecambah dalam air atau kantung basah selama beberapa hari, biasanya di tempat gelap dan hangat, sampai berkecambah. Pada saat itu, mereka siap untuk dikemas dan dikirim ke toko.
Masalahnya adalah bahwa kondisi tumbuh untuk kecambah meningkatkan risiko kontaminasi bakteri yang menyebabkan penyakit bawaan makanan. Microgreens tidak tumbuh dengan cara yang sama seperti kecambah sehingga sayuran ini tidak memiliki risiko yang sama. Tentu saja, sayuran ini masih perlu ditangani dengan benar dengan mempertimbangkan keamanan pangan, seperti halnya sayuran mentah atau hijau.
Perbedaan lain yang harus diingat antara keduanya adalah ketika sayuran ini dikemas, kecambah termasuk biji, akar, batang, dan daun kecil yang belum berkembang. Sedangkan sayuran mungil belum siap panen sampai tanaman ini menumbuhkan set pertama dari daun sejat. Biasanya lebih mudah untuk memotongnya di bagian batang.
Recent Comments