Lebih Sehat Brokoli Microgreens atau Kepala Brokoli?

Apakah  brokoli yang dimasak di dapur Anda dan disajikan di piring memiliki nutrisi seperti segarnya awal brokoli setelah panen? Apakah akan seperti brokoli microgreens ?

 

Melalui rantai panjang pasar yang dilalui produk makanan kepada kita. Proses yang sangat berliku melalui pemasok, pengangkutan dan penyimpanan dingin, sayuran ini cenderung kehilangan sebagian besar nilai gizi mereka. Selain itu, cara di mana makanan disiapkan juga memainkan peran yang menentukan di dalamnya nilai gizi tertinggi pada saat dikonsumsi.

 

Mana Yang Lebih Sehat Brokoli Microgreens atau Kepala Brokoli?

Ambil contoh, Brokoli. Brokoli memiliki kandungan vitamin dan nutrisi penting yang sangat lengkap. Brokoli yang penuh dengan nutrisi tersebut ketika dipetik segar dari kebun atau saat ditanam sebagai brokoli  atau microgreens.

 

Kepala brokoli segar harus menjadi salah satu daftar paling atas daftar belanjaan  Anda jika Anda mencari diet yang bergizi. Makan brokoli dikaitkan dengan risiko kanker yang lebih rendah terutama kanker paru-paru dan usus besar. Sulforphane, senyawa yang terkandung dalam brokoli memberikan rasa pahit dan membantu melawan kanker.

 

Hal ini mempromosikan kulit dan rambut yang sehat, peningkatan energi, dan berat keseluruhan yang lebih rendah. Hanya satu cangkir brokoli cincang memberikan 92 mikrogram vitamin K. Hal ini berarti lebih dari 100 persen dari kebutuhan harian Anda, jumlah vitamin K yang cukup meningkatkan kesehatan tulang dengan meningkatkan penyerapan kalsium dan mengurangi ekskresi kalsium melalui urin.

 

Selain itu, brokoli dalam jumlah yang cukup yang mengandung serat alami mencegah sembelit, menjaga saluran pencernaan yang sehat dan meningkatkan keteraturan, yang sangat penting untuk pengeluaran racun harian melalui empedu dan feses.Anehnya, Brokoli adalah salah satu sayuran yang paling tidak disukai sebagian besar dari kita, karena rasanya yang pahit.

 

Cara Penyimpanan Brokoli Microgreens Yang Benar

Bagaimana jika cara Anda menyimpan dan menyiapkannya salah?

Untuk mendapatkan brokoli dengan rasa terbaik, simpan brokoli yang belum dicuci di kantong plastik longgar atau berlubang di laci lemari es. Hindari merendamnya dalam air untuk waktu yang lama karena nutrisi dapat larut ke dalam air. Cukup bilas sebelum persiapan.

 

Kurangnya waktu dan aksesibilitas ke mesin modern telah meningkatkan penggunaan brokoli microwave yang memungkinkan pengukusan dari dalam ke luar dan membantu dalam mempertahankan nutrisi. Banyaknya manfaat kesehatan ini memengaruhi orang-orang di seluruh dunia untuk menggunakannya dalam salad, sup, dan lain sebagainya.

 

Microgreens adalah makanan dengan pertumbuhan di bawah 14 hari menawarkan banyak sekali manfaat yang membuat Anda lebih sehat. Hal ini disebabkan karena sayuran ini tidak sepenuhnya tumbuh. Selain itu lebih ringan dan memberikan rasa pada sentuhan akhir pada kelezatan apa pun. Dengan konsentrasi nutrisi empat hingga enam kali lebih banyak untuk tanaman ukuran besar / dewasa, microgreens ini menawarkan lebih banyak nutrisi seperti beta karoten, vitamin B, vitamin C dan bahkan asam amino.

 

Disukai oleh para ahli kesehatan, ahli gizi, dan yang sadar kesehatan, microgreens adalah cadangan nutrisi. Ini secara luas diakui untuk manfaat kesehatan karena setiap microgreen adalah sumber antioksidan yang kaya, dan protein yang membantu melindungi penglihatan, melawan kanker, diabetes, merevitalisasi jaringan, menenangkan peradangan, mengaktifkan enzim dan detoksifikasi tubuh.

 

Untuk mendapatkan manfaat kesehatan dari sayuran hijau, makan segera setelah panen. Hal ini disebabkan karena makanan super mulai kehilangan nilai gizinya dengan cepat setelah panen. Semakin lama jarak waktu antara panen dan pengiriman sayuran, semakin sedikit nutrisi yang disimpan dalam sayuran. Oleh karena itu disarankan untuk segera mengkonsumsi brokoli microgreens Anda setelah masa panen.